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本文来自微信公众号：惊蛰后生，作家：良豪，裁剪：安菲尔德，校对：碰见，题图来自：视觉中国

当高温透顶席卷北半球，谁还铭刻那些也曾硬控年青东谈主的网红"雪糕刺客"？

也曾的天价雪糕们，有的早就整宿隐匿，有的已是命在日夕。而最近在互联网上，"哈根达斯卖不动了"的热议话题再次辅导咱们，果然的"刺客大佬"底本还有重量不小的存在感，哪怕它早就成为过气玩家。

多家媒体本年 6 月报谈称，持有哈根达斯品牌的好意思国食物巨头通用磨坊正接洽出售哈根达斯在华的门店业务，估值或达数亿好意思元，"哈根达斯也要成为时间的眼泪"的话题立时在外交媒体发酵，尽管通用磨坊向媒体无庸置疑地暗示，对规划出售讹传"不予置评"。

自制地说，按照"守密在冰柜内部，看着口眼喎斜，却会在你准备结账的时候，用价钱刺你一下的雪糕"的界说，一向主打高端市场的哈根达斯，诚然不是步调的雪糕刺客。

但，哈根达斯在中国市场遭受的增长压力，依然和贵价雪糕的沉寂规划。

翻阅本年 2 月通用磨坊发布的 2025 财年第三季度（边界 2025 年 2 月 23 日的三个月）财报，哈根达斯在华的净销售额为 1.38 亿好意思元，同比下挫约 3.2%，事迹在人人简直吊车尾。通用磨坊 CEO 更公开承认，哈根达斯在华的店铺客流量"出现两位数百分比的下滑"。

更直不雅的感受，常常在线下。

窄门餐眼数据披露，哈根达斯 2019 年在中国内地还领有 557 家门店，如今却仅剩 263 家，门店数目腰斩。三、四线城市早已难觅哈根达斯门店，一、二线城市的销耗者也发现，手里的哈根达斯销耗卡"越来越难用已矣"。

不少东谈主发现身边的哈根达斯门店一间间地关闭。（图 / 小红书截图）

当更便宜的雪糕劈头盖脸般地出现——或者说，在追求性价比的销耗大潮下，销耗者驱动再行拥抱那些价钱实在的雪糕们，对哈根达斯的小资滤镜谈不上透顶破灭，但照实是很难成为进店销耗的能源了。

似乎只剩下那句经典的"爱她，就带她去哈根达斯"告白，能够让你我偶尔思起，也曾对它的痴迷。

冰淇淋届的"爱马仕"，年青东谈主也曾的"白蟾光"

假如用一个实在的描写词，来态状今天的哈根达斯，那可能是"沉寂"，哪怕它来岁就会迎来入华 30 年的要紧技艺节点。

要说市场太卷了吗？这个事理并不十足。

要知谈以前很长一段技艺，它的东谈主气指数可不比脚下火爆的 Labubu 要差。在雪糕品牌未几的年代里，被年青东谈主视为冰淇淋界"爱马仕"的哈根达斯，是万丈冰雪中当之无愧的"雪王"。

技艺回到 1996 年，彼时如故将门店开遍泰半个地球的哈根达斯，第一次参加中国内地市场，在上海南京路开出了首家冰淇淋甜品屋。那时中国的销耗经济刚刚盛行，这家用勃艮第红装修店面、名字读起来有点拗口的冰淇淋店，很快迷惑了不少东谈主的细心。

让东谈主容身的最大事理，当然是里外都透着"高端大气表层次"气味的冰淇淋。

在哈根达斯的宣传里，这颗重量不大的冰淇淋是真材实料的"珍馐"——特定的原材料产地、百分百纯自然的原料、复杂的制作工艺经过，品性上主打"自然、憨厚"的卖点。

那时的西方品牌仍然是高品性的代名词，而国产雪糕除了物好意思价廉，在原料、配方和口味上开阔走的如故亲民道路，价钱实惠但也稍显千人一面，让哈根达斯显得尤为奇珍异宝。

最驱动，一颗哈根达斯冰淇淋球的价钱高达 25 元，抵得上不少打工族两三天的饭钱。在东谈主均月收入不足千元的时间里，吃哈根达斯的典礼感和体验感，不亚至今天年青东谈主去亲身开箱守密款的盲盒。

参加 21 世纪，中国铆足劲儿对外发展，哈根达斯的延伸势头也更为迅猛。2000 年，哈根达斯在广州的分店开张，凑皆了在中国四大一线城市的临了一块拼版。

随后的十几年，哈根达斯在中国内地的门店数赶快延伸，入驻各大城市的富贵中枢商圈，用"超高端冰淇淋"的高调定位阻碍中国东谈主对雪糕"不错是什么"的走漏。

郭敬明曾在他的《小时间》里提到，领有哈根达斯"是一种开脱松懈的高品性活命神态"，这也给哈根达斯加上了一层滤镜，令不少年青东谈主埋下了对异日的期待："有朝一日，如果能够在家里领有装满哈根达斯的冰柜，那该多好。"

先富起来的中产将光顾哈根达斯视为优雅体面的中产活命神态，而囊中憨涩的年青东谈主则将其视为维系一段亲密相关的利器。外交媒体里，有网友回忆起我方的学生时间，提到为了能和中意的 crush 通盘吃哈根达斯，得至少提前一个月就攒零费钱，"因为它和泡泡玛特相同，都是十足的表白神器"。

"崇高的雪糕"酿成"天子的新衣"

年青东谈主纷繁种草哈根达斯，让这个名字"欧里欧气"的好意思国雪糕在中国事迹长虹，巅峰时期销售额更占人人市场的一半。

其后哈根达斯推出的冰淇淋月饼，更激励了抢购高涨。不少东谈主在哈根达斯门店整宿列队，只为了这盒价值数百元的"稀零"月饼；而那些收效预约到月饼的庆幸儿，也得先列队 1 小时才能班师领到，毫无疑问是当年的"列队王"。

4G 收罗还莫得完全进步的年代里，哈根达斯靠线下渠谈不停铺垫，完满地终明晰高速延伸，凭借我方的崇高 IP 笼络了一大批诚笃的信众。

诚然了，这内部的不少信众履行上是纯纯的"羊毛党"。毕竟在那时，不少城市的电影院和自助餐厅都在履行"哈根达斯无穷畅吃"的宣传动作，惟有销耗就能免费享用，属实让不少东谈主心动不已。

心动归心动，但销耗者冉冉不买账了。很快有网友发现，哈根达斯在中国要价 40 元东谈主民币的冰淇淋单品，在好意思国事打骨折都卖不完的"平价货"，"且还常常买 10 送 1 "，纷繁大梦初醒我方"居然成了哈根达斯的支款机"。

借助国潮兴起的国产雪糕品牌钟薛高，其后用价值 66 元的"厄瓜多尔粉钻"雪糕挑战哈根达斯，令哈根达斯感受到了新销耗海浪带来的冲击。

而更令哈根达斯措手不足的还在背面——国居品牌野东谈主先生推出"五常大米冰淇淋""欢喜果风范"等脑洞绽开的新品，庸俗东谈主喝不起的茅台也被融进了冰淇淋里，更亲民的蜜雪冰城和麦当劳都靠平价的冰淇淋放浪出圈，冰淇淋市场的神志越玩越多，总有爆款轮替冲击哈根达斯。

苦苦扶助传统配方的哈根达斯，最终沦为年青东谈主眼中"见解老气且价钱昂然"的过气玩家。其后，哈根达斯更因为在居品顶用代可可脂冒充巧克力被罚，在外洋也被爆出含有环氧乙烷等致癌物，"崇高雪糕"的滤镜进一步被击碎。

在年青东谈主十分追求性价比和健康销耗的今天，哈根达斯的此番操作无疑让我方堕入更奋发的境地。更无须说哈根达斯的两个最大同业—— DQ 冰激凌和八喜，早就如故用新品暗暗其后居上。

似乎不错这样说，哈根达斯靠我方的经典秘方风生水起，也被我方的经典秘方负担。

东谈主东谈主都思成为哈根达斯，然而呢？

哈根达斯正在濒临的挑战让东谈主捏了一把汗。东谈主们为它的规划现状感到惘然，但却又发现它并莫得完全"躺平"。

事实上，早在 2017 年，哈根达斯就尝试推出跨界会通的"微醺"冰淇淋，引起不小的参议热度。到了 2021 年夏天，哈根达斯的变革更为犀利，不仅先后推出三款鸡尾酒冰淇淋，还用闪亮的淡色马赛克和霓虹灯装点甜品店铺，同期透顶废弃主打表情牌的经典 slogan，俨然一副拨乱反治的姿色。

而在线上，哈根达斯也在通过促销神态调节价钱战略。有年青东谈主在外交媒体里共享，假如重叠多件购买和其他优惠，一个 100 克的单球纸杯雪糕单价大致在 18 元傍边，"相等于门店价钱的一半有多"。

有网友发现重叠优惠券后哈根达斯只需要 10 块，一度怀疑"哈根达斯是不是要倒闭了"。（图 / 小红书截图）

东谈主东谈主都思淘汰哈根达斯，但东谈主东谈主又都思成为哈根达斯。只不外脚下的雪糕市场，履行上也处在举座缩短的阶段。不少也曾高喊"取代哈根达斯"的高端雪糕厂商，如故先被打垮了。

最先喊出要取代哈根达斯的钟薛高，自从成为"雪糕刺客"的主角后便一直负面缠身，创举东谈主不仅亲身下场直播卖红薯，本年 6 月更被相助供应商请求歇业审查，堕入一败涂地的困局。而曾被黄牛炒到 100 元一盒的茅台冰淇淋，早在昨年就出现大批关店的现象，一网尽扫几成定局。

那些在冰柜里岁月安好的大牌高价雪糕，日子事实上也并不好过。手抓和路雪、梦龙等头部品牌的鸠集利华，因为在冰淇淋业务上的市场份额和盈利才调下落，昨年年头便秘书剥离整个冰淇淋业务，并进行大幅裁人。

高端雪糕不再受宠，骨子上是销耗者对雪糕的期待值拉回到了率先的姿色。要知谈雪糕骨子上是一件高度工业化制作且老本格外便宜的居品，算皆整个因素之后的履行老本，也不外在 10 块钱以内。

这也就不难意会，当"雪王"蜜雪冰城用 2 块一个甜筒、10 块以内一个圣代轰击年青销耗者的味蕾时，摆在哈根达斯门店冰柜里的贵价"高质料雪糕"为何会几近滞销了——我只思买个雪糕解解暑，又何苦花掉一顿饭的钱呢？

雪糕从来都不是当饭吃的充饥食物。庸俗销耗者享受雪糕的事理，思必一定是建造在"厚味"之上的合理价钱。从这个角度来看，昂然的"哈根达斯们"失去销耗者的守旧，也算是在情理之中。

毕竟被雪糕刺客深深刺痛过确现代销耗者，光显更知谈一杯高价值雪糕的骨子——在气温三十五六摄氏度的高温天气里，2 块的雪糕比 100 块的雪糕更容易令东谈主们找到夏季最浮浅的慰藉。

参考贵府：

[ 1 ] 《哈根达斯跌下神坛》  虎嗅 APP 2025-6-22

[ 2 ] 《为什么年青东谈主不爱吃哈根达斯了》  蓝鲸新闻  2025-6-16

[ 3 ] 《星巴克的"难兄难弟"，也快在市集待不下去了》  金错刀  2025-6-19

[ 4 ] 《58 元一球的"雪糕贵族"，被年青东谈主废弃了》  首席品牌不雅察  2025-7-1

[ 5 ] 《钟薛高濒临歇业，卖红薯也救不了"雪糕刺客"？》  三联 · 活命 · 周刊  2025-6-13

[ 6 ] 《"雪糕刺客"隐匿记：钟薛高们被废弃了？》  三联 · 活命 · 周刊  2023-7-12

[ 7 ] 《活水的网红冰淇淋，铁打的哈根达斯九游体育app官网，它凭什么拿获年青东谈主的心？》  界面 · 新闻  2021-6-16