（原标题：山东、福建、河南预制菜规上企业数目领跑，工夫立异和居品万般性仍有待完善）

21世纪经济报谈记者李莎 北京报谈 “从世界的县域来讲，咱们是名副其实的中国蔬菜第一县。”日前，在赛迪照管人主理的食物产业新式工业化论坛暨2024预制食物（预制菜）产业基地生态大会上，莘县县长张云生示意，莘县学习了寿光的大棚扶植工夫，经过不息发展，年均瓜菜产量520万吨傍边，已进步寿光约370万吨的年产量。

莘县位于山东省西部，是农业坐褥大县，全县食粮产量超22亿斤，年出栏小肉食鸡3亿只、生猪120万头。在丰富的农居品资源基础上，张云生先容，莘县通过系列要领，酿成了小肉鸡、食粮、蔬菜、大豆等加工的预制菜加工产业集群。2023年全县有预制菜坐褥加工企业83家，年产值逾100亿元。

在会上，赛迪照管人破费经济盘算中心副主任宋爽发布了《2024预制菜产业基地百强盘算》（简称《盘算》），莘县位列第20位，成为农居品运转情势的预制菜产业基地的遑急代表。此外，预制菜产业基地的发展情势还有特色食物运转情势和破费商场运转情势。

概括《盘算》和与会群众不雅点，在畴前十分一段时天职，我国预制菜产业将保持精致发展势头，但着眼当下，行业还濒临产业基础薄弱、行业圭臬体系有待健全、同质化竞争和居品万般性不及等问题。接下来要从激动干系圭臬制定和落实、加强干系工夫研发、推动产学研深度会通、推动预制菜居品互异化发展、加强商场彭胀等方面着力，推动行业高质地、可不息发展。

福建、山东、广东领有最多百强产业基地

本年3月，商场监管总局等六部门衔接印发《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的奉告》，重新界定预制菜的意见、圭臬体系建筑及食物安全监管等内容，明确指出预制菜不添加防腐剂，并对食物添加剂使用等方面作念出严格章程。

从省级层面来看，据不整个统计，当今湖南、湖北、宁夏、江苏、广东、山西、山东、河南、福建、内蒙古等25个省份已出台预制菜高质地发展干系文献。

《盘算》显现，2023年中国预制菜产值为3716.5亿元，同比增长13.0%，增速小幅回落，但举座保持褂讪增长。

《盘算》发布了2024预制菜产业基地百强榜单。入选基地呈现区域散播不均特征，其中东部地区50个、中部地区30个、西部地区16个、东北地区4个。

从需求看，东部和中部地区经济线路、东谈主口繁密，餐饮需求量大，为预制菜商场提供广袤发展空间；从供应链体系看，东部和中部地区供应链体系较锻真金不怕火，为预制菜发展提供褂讪的原材料供应和高效的物流扶植。

从2024预制菜产业基地百强场合的省（区、市）散播数目来看，入选基地百强数目前三的省份区别为福建、山东、广东，领有基地数目区别为15个、13个、12个。

《盘算》指出，2024预制菜产业基地百强产值呈金字塔形散播，产值100亿元以上的基地有9个，产值50亿元—100亿元的基地有18个，产值20亿元—50亿元的基地为28个，产值20亿元以下的基地最多，认为45个。山东、福建、河南预制菜规上企业数目位列前三，区别为251家、211家和118家。

推动预制菜居品互异化发展

中国食物药品企业质地安全促进会副会长黄新望在会上示意，预制食物产业是近几年发展迅猛的新兴食物产业，我国预制食物产业起步相对较晚，然则由于产业具有一二三产会通的本性，且具有促进县域经济发展、带动服务创业、推动农居品深加工和食物工业转化升级等上风，重迭新的破费情势发展，在十分一段时天职，预制食物产业将保持更生发展的精致势头。

同期，黄新望坦言，现阶段预制食物产业发展还濒临产业风险和居品风险。一方面产业基础薄弱，战略规定、监管体系和圭臬体系还有待进一步完善和健全，预制菜泛化、同类食物性量散乱不皆等也制约预制菜产业发展。另一方面，预制菜居品也存在质地安全、农药兽药残留、添加剂超范围超量使用、冷链、储存和养分健康等一系列问题。

黄新望也示意，相对于传统食物产业，预制食物产业最大上风是预制菜坐褥历程中的限制化、圭臬化，这从根底上最大厌世地管制了食物安全问题。

为更好嘱咐面前预制菜发展濒临的问题，黄新望提议，要聚焦预制菜全产业链协同发展，要提升政府监管效力，阐刊行业协会桥梁纽带作用，不息推动干系战略出台以及干系监管要乞降圭臬体系的彭胀诈欺；要加强企业自己才气建筑，落实主体职守，促进企业与高校、科研机构深度会通，将先进工夫立异转化为居品诈欺；要注视预制食物的商场定位并加强商场化彭胀等等。

中国生意衔接会副会长张丽君示意九游体育app娱乐，要提升我国预制菜的驰名度和好意思誉度，应重心把捏三个方面，一是着力盘算速冻保鲜工夫，尽可能保持更多品种食物的风仪和养分；二是创造条款，减少居品在途的模范和时分；三是加强与预制菜施行特征干系的其他畛域盘算，比如包装、充氮工夫等。